鸡蛋炒熟，虾仁用料酒、食盐、生抽腌制。

蔬菜洗净备用。

乌冬面放锅煮2分钟，捞起。

锅中热油，先把胡萝卜丝和葱白煸炒至软身。

加入虾仁炒制至变色。

加入乌冬面和食盐炒匀。

加入蚝油和生抽炒匀。

把鸡蛋加入再炒匀即可。

完成了。