1、准备一个大碗，把烘焙纸铺到碗里。

2、水和白砂糖放入干净的锅里，用大火烧。用刷子和一点清水把锅边缘上的糖刷掉。烧开了以后静置。

3、糖烧到刚看见一点点黄色的时候，立即把火关掉。锅挪到碗旁边。加入苏打粉，小心地用打蛋器快速搅几下，然后把糖倒入碗里，颜色会继续变成更深。反应会很快，所以动作也要快。等它完全冷却下来，大概45分钟。

4、倒出来，将烘焙纸撕下来，用刀把蜂窝糖切成块。