1、把辣椒面先用加点水，这样是为了倒入热油时，防止辣椒面发黑糊掉。

2、把油倒入锅中烧热。

3、在锅里面加入：八角、桂皮、花椒、蒜子等出味。

4、等油冒烟时把上面的大料捞出。

5、把热油倒入半湿的辣椒面里，这样的辣椒酱即辣又香。