材料：三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克。腌料：料酒2小匙，生抽半大匙，蚝油半大匙，盐四分之一小匙。调味料：老抽2小匙，白胡椒粉四分之一小匙，味精四分之一小匙，小颗冰糖10克。

做法步骤：

将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮备好。用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片、大蒜、八角小火炒出香味，不需炒太久。转中火，放入鸡块煸炒至鸡肉缩紧。加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要一定太多。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。再加入口蘑，加入老抽、小颗冰糖、白胡椒粉、味精，继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰。