用酵母发面做包子，不需要放碱，酵母里面就含有小苏打。

用酵母做烧饼的做法：

材料：面粉200克，水适量，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐适量，色拉油半大勺，芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，蛋液少许，白芝麻少许。

步骤：

1、把面团材料混合揉光成面团，放温暖处发酵至两倍大。

2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。

3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。

4、把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。

5、把面团卷起成筒状，切成8等