上汤鸵鸟掌特点：掌肉软糯，口味浓郁，含有大量的胶原蛋白。

主料：鸵鸟掌辅料：鲜龙骨、农家正番鸭、土鸡、土猪脚、鱿鱼干、枸杞、洋参片。

做法：

将鲜龙骨、土鸡慢火熬煮12个小时制成上汤；将炼制的上汤加入去净的鸵鸟掌、农家正番鸭、土猪脚、鱿鱼干，再熬制8小时；上菜前放入洋参片和枸杞。