胃壁分为四层，即黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。其中黏膜层由壁细胞、主细胞、黏液细胞和G细胞组成。

1、壁细胞:分泌盐酸和内因子。盐酸激活胃蛋白酶原使其成为有活性的胃蛋白酶，并有杀灭胃内细菌的作用。内因子与食物中的维生素B12 结合，使维生素B12能被回肠末端吸收。

2、主细胞:分泌胃蛋白酶原，被盐酸或已活化的胃蛋白酶激活后，参与蛋白质的消化。

3、黏液细胞:分泌碱性黏液，可中和胃酸，并在胃黏膜表面形成 一层黏液膜，保护胃黏膜。

4、G细胞：胃窦腺的G