1、煮粥前先将米冷冻一晚。

2、巧用剩米饭。用隔夜米饭熬粥，又快又好!方法是将隔夜米饭用冷水淘洗一遍，然后加入足量水，滴几滴油，目的是帮助乳化，再用中大火熬煮十来分钟就粘稠了。

3、砂锅里放一个瓷勺。熬粥一定要用砂锅。淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺。这样在熬粥过程中，瓷勺会在锅底震动，让粥米更加绵绸，还能防止糊锅。

4、加燕麦。煮粥时加上一两勺燕麦片，粥会变得绵绸，而且煮好后，几乎看不见燕麦片，全化在粥里了。杂粮粥同样适用。

5、加糯米、少许