1、准备材料：鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。

2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。

3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时即可。

4、这样腌制出来的鸡杂没有腥味，口感鲜嫩。