乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼目，海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。现代的乌贼出现于2100万年前的中新世，祖先为箭石类。特征为有厚的石灰质内壳。

乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外披肌肉性套膜。头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。