1、干燕窝用清水泡2小时，拣出杂质，晾干水备用；

2、银耳用清水泡发好、洗净晾干备用；

3、瘦肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用；

4、把瘦肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。