解决方法为：

主料：豆腐：150克，咸鸭蛋：120克。

辅料：青蒜：100克，

调料：花生油：20克，盐：3克，白砂糖：3克，鸡精：2克，料酒：5克，淀粉：3克，大葱：5克，姜：3克，香油：5克。

鸭蛋豆腐的做法：

1、 将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用；

2、 咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉；

3、 蒜苗洗净切成末；

4、 将油放入锅中，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，待锅中水沸腾放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。