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莴苣炖鸡的做法?

更新时间: 2021-02-01 06:43:43

1、食材鸡肉500克,枸杞10来颗,香菇10来个,黑木耳10来颗,松茸6颗,葱1颗,姜1块,蒜6颗,月桂叶2片,盐2勺,黄酒2大勺。

2、活鸡宰杀后切块,然后清洗干净。

3、香菇、黑木耳、松茸泡发30分钟。

4、大蒜、姜和月桂叶包起来,避免在炖的时候炖烂了,难捞。

5、冷水下锅,焯水。

6、焯好水的鸡,立即过冷水,这样炖的鸡肉更入味。

7、鸡肉下锅,放入尽量多的冷水,因为在炖的过程中,将不再加水了,放入两勺黄酒、辅料包和葱结。

8、大活烧开10分钟,这10分钟里不能揭开锅盖,避免鲜味跑掉。

9、转小火慢炖,这时放入香菇、松茸、黑木耳、枸杞等食材,盖上锅盖,慢炖一个半小时。

10、鸡肉出锅吃掉。

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