银耳莲子是发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。银耳最好不要每天都吃，要注意好控制量，避免暴饮暴食，再好的东西也会要考虑身体的承受能力。适当吃才会有好的效果。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。