燕窝的营养价值和银耳不一样，燕窝含有大量的唾液酸，为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸，燕窝的最主要功效是增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称。