椰子的食用价值：

1、果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；

2、果壳祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。

椰子果肉具有补虚强壮；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

经济价值：

椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐添加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。奶牛饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的乳脂含量。