1、食材：梅花肉大概1000g左右、白糖50g，白酒30g，奥尔良烤翅调料40g，卤汁半勺，黑胡椒粉适量，肠衣两根。

2、肉切肉丁，大小随意，别太大了，灌肠口能塞进去就好。

3、放入以上调料，抓匀。

4、有气泡用针轻轻刺破就可以。

5、灌好用绳子绑好，挂到阴凉处，风干3-4天就可以。

6、中火，蒸25分钟左右即可。