鸭蛋和面粉做煎饼可以采用这样的方法：

首先准备做煎饼所需要的材料：1个鸭蛋，适量面粉，少许食用油，适量糖；然后面粉倒进盆里，打入鸭蛋缓慢搅拌直至搅拌均匀；搅拌均匀后，向盆里加入适量的水，继续搅拌；将面粉打成糊状，向糊状的面粉中加糖；最后将面糊用擀面杖擀成饼状，放在电饼铛中用热油煎至两面金黄即可完成。