1、食材：鸡蛋三个，盐适量，糖适量，油适量。

2、打鸡蛋，加一些水，加调料。

3、在锅中加入油，烧热。

4、倒第一遍鸡蛋，这个时候不追求形状，只要用筷子赶在一起即可。

5、倒第二遍蛋液，注意倒第二遍的时候，要把第一遍的鸡蛋卷用筷子稍微翘起，让蛋液能够留到鸡蛋卷下面和第一遍的鸡蛋卷融合在一起。

6、第二遍的蛋液也赶在一起，这个时候，仍然不需要太纠结形状好坏。

7、倒第三遍蛋液，和上面一样。

8、第三遍蛋液赶到一起后，用平铲压制形状。

9、整形结束后，装到盘子里，待冷却后切段，装盘即可。