1、香蕉3个，鸡蛋1个，面粉14克，淀粉6克，色拉油适量，白糖适量。

2、切滚刀块。

3、拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋。

4、用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

5、家里用效果装油，挂糊下去炸第一遍。

6、炸一遍取出。

7、开始熬糖。

8、开始糖的状态，先把水分慢慢熬干。

9、慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠。

10、同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性。

11、泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可。