牛百叶不是牛肚，牛肚是牛的消化器官，牛百叶是食物的贮藏室，是两个不同的部位。

牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，作用是吸收水份及发酵产生的酸。