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酱爆象拔蚌怎么做

更新时间: 2021-02-01 01:40:30

1、材料:一只鲜活的象拔蚌、葱姜蒜适量、青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖。

2、准备一只鲜活的象拔蚌,清洗干净。

3、锅中加水,水开后关火,放入象拔蚌焯水,30秒后捞出。

4、放入冷水中浸泡,放凉备用。

5、打开外壳,取出象拔蚌,撸去外皮。

6、去除内脏,内脏不要扔掉,做粥或做汤也是很好的。

7、切开象拔蚌。

8、蚌鼻切成薄片,蚌身切成厚片。

9、锅中加底油,放入葱姜蒜爆香,放入青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖提鲜,下入象拔蚌片。

10、大火快炒,出锅即可。

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