1、材料有鸡胸肉、葱、姜、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉；

2、鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块，加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥；

3、放少许料酒、盐进行调味，放白胡椒粉去腥，放少许淀粉；

4、放入鸡蛋清，用筷子搅拌均匀且搅劲出胶质；

5、锅内烧开水，把鸡肉泥挤成丸子，煮约20分钟即可出盘。