原料：

白萝卜1条、牛杂1斤、胡萝卜半条、葱2支、辣椒1根、姜片3片、卤包1包、盐半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。

做法：

1、将白萝卜、胡萝卜去皮洗净后切成块状，葱切段，辣椒整支备用；

2、牛杂洗净，用热水氽血水，捞起用清水洗净沥干，再略切成5至6公分段备用；

3、取一汤锅，力口水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、胡萝卜块、葱段、辣椒、姜片，所有调味料，煮沸后改中火，煮约30至40分钟；

4、把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可。