1、菠萝切小块，葱切碎，火腿肠切块，锅里倒入适量的水，放入豌豆和胡萝卜焯水，捞出沥干水分备用。

2、米饭打散，锅里倒入适量的油烧热后，倒入米饭翻炒片刻。

3、加入胡萝卜和豌豆炒至米饭热透，放入火腿肠和菠萝翻炒均匀，最后加入食盐调味，盛出，撒上葱花，即可。