1、食材：平菇500克，熟肉沫少许，葱叶适量，蒜叶适量，辣椒粉少许，老抽少许。

2、平菇的根切掉，然后洗干净，把大的稍微撕成小块。

3、葱叶和蒜叶洗干净后切碎。准备一盆清水。

4、把平菇放在烧开的水里淖5分钟左右，捞出放清水盆内，再捞出挤干水分。

5、热锅热油，放入辣椒粉。

6、辣椒粉稍变色后立即放入平菇和肉沫。

7、加入盐炒3到5分钟后放老抽老、葱叶和蒜叶即可装盘上桌。