1、首先把锅烧热，放少许油，把米饭放入锅中翻炒。

2、然后将大白菜洗净切好，翻炒至金黄色，小火挪一边，锅中放油，准备好酱油，老干妈，放入蒜末，鸡精，鸡蛋，肉末，茄子 豆角。

3、中火翻炒1分钟，蛋炒饭大杂烩就做好了。