拔丝蛋糕能拔丝是因为在制作蛋糕过程中加入了肉松。

拔丝蛋糕制作：

材料：鸡蛋300克，低粉55克，肉松30克，糖50克，黄油55克，牛奶100克。

制作方法：

1、将鸡蛋、细糖、盐放入打蛋机中均匀搅拌；

2、加入低筋粉、泡打粉高速搅拌1分钟，加入牛奶与专用肉松低速搅拌；

3、加入蛋糕油高速搅1分钟后中速加入大豆油均匀搅拌，装入模具，烘烤8分钟即可制作完成。