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发面时酵母放少了怎么办

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

发面时酵母放少了可以再加的。影响发酵的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关,40度以上酵母不会再发了。温度正常,1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话,想让面团重新起发,再加酵母用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软。

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