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干锅麻辣兔制作方法

更新时间: 2021-02-01 01:10:11

1、准备兔子1只、土豆600克、洋葱300克、青椒(二荆条)15根、蒜20瓣、干辣椒小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把。

2、兔肉切小块,加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里,青椒切小段,洋葱切片,干辣椒剪段,香菜切段。

3、锅中加热较多的油,能没过兔肉为佳,下兔子,半炸半煸至外层成深黄色,捞起兔肉。

4、下土豆块,半炸半煸炸至外层深黄色。

5、锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、八角三奈炒香,再下两大勺的豆瓣酱,继续炒香,放入洋葱片、蒜炒香,加适量的水。

6、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉,炒至汤汁略干,下土豆块,继续炒至汤汁全干,下青椒段,继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去就可以了。

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