核桃不能多吃因为：核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反.

一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃.同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高.中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火,腹泻的人不宜吃.核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻.核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效.吃核桃仁时应少饮浓茶.