1、新鲜的鱼取鱼腹上的一块肉切片儿。加料酒和姜片，去除腥味以后。加鸡蛋清。盐，淀粉白胡椒粉。均匀搅拌上浆腌制十分钟。

2、切好白菜，小白菜和西红柿分别切好备用。

3、锅里放清水沸以后放入鱼片儿。一片一片的滑下去煮30秒。关火即可。