主料：田鸡500克。

辅料：花生油适量、鸡精1勺、盐1勺、料酒1勺、五香粉1勺、姜适量、生粉2勺。

做法：

1、准备好田鸡肉，切块洗净。

2、锅加水，放入田鸡肉。

3、焯水煮一下。

4、捞出，加料酒、盐和姜。

5、加点五香粉、鸡精和生粉。

6、搅拌腌一下。

7、锅加花生油，放入田鸡。

8、一面炸成型后，翻面。

9、翻动几次，炸到田鸡变干，捞出田鸡肉即可。