黄豆芽的热量以100克可食部分计是44大卡，约184千焦。每100克黄豆芽的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之一。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热利湿功效。