哈密的小吃有:

1、凉皮子:哈密的凉皮传说已有几百年的历史，民国时期，哈密回族马德义的红担子凉皮很有名气；

2、土火锅:各种食材会于一锅，各种滋味融为一体，小火慢炖，汤鲜味美；

3、扒肉:肉质酥烂，入口即化，汤汁浓醇的扒羊肉一直是招待贵客的佳品；

4、拉条子:面条筋道，爽滑，入口即化；

5、烤羊肉串:滋滋的炭火烤的肉香四溢，孜然的味道让人忍不住流口水。