1、五花肉洗净焯水后切块，蒜瓣拍碎，笋洗净沥干。

2、热锅冷油，放入五花肉块翻炒至变色出油。

3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少许老抽上色。

4、翻炒后加入蒸鱼豉油，蚝油，白砂糖，辣椒翻炒均匀。

5、加入笋翻炒后倒入超过材料两节指的水煮开五分钟后转至小火焖四十分钟。

6、快收汁时加入盐即可。