牛排炖莲藕做法：

主料：带骨牛排、新鲜莲藕适量。

辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片。

步骤：

1、 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入牛排，大火翻炒；

2、 牛排外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3、 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过牛排，盖上锅盖，大火将其烧开；

4、 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃牛排大约45分钟；

5、 45分钟后，可发现牛排汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6、 将切好的藕段放入牛排浓汤中；

7、 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8、 慢慢笃上30分钟后，开锅，放入少许食盐；

9、 继续焖上5分钟，即可关火。