1、其中掌握好正确的油炸时间非常关键，否则很容易导致食物炸糊炸焦。一会来说，炸鸡翅的时间都不用太长，基本上大火炸5-6分钟左右就可以了，之后等油够热之后再回炸一次，就能炸出外酥里嫩的效果。

2、在炸鸡翅之前，首先要将鸡翅清洗干净，在其表面斜着划上几刀，用盐、料酒等材料腌制一段时间，腌制好之后再放到鸡蛋液、栗米粉中滚一下，就可以放到油锅里面去炸了，基本上炸的时间不用太长，等两面金黄就能捞出来了。