材料：光仔鸡 1个、油辣椒1汤匙、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、花椒粉 、盐1茶匙、熟芝麻、白糖6克、红油1汤匙、鸡精少量。

钵钵鸡做法：

1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。

2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状放入碗中。

3、将油辣椒、酱油、蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖放碗里调匀，浇入装鸡肉的碗中即可。