材料：

鸡胸肉、盐、酒、生粉、葱、姜、蒜、胡萝卜、西芹。

做法：

鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油；葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条；烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。