1、准备橄榄10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5两。

2、把橄榄清洗干净晾干水分放入缸中。

3、然后加入冰糖、高粱酒、食用醋，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。

4、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中就制作好了。