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对于烟熏竹笋如何去掉烟熏味

更新时间: 2020-07-14 00:00:00

1、牛腱、牛腩切块入锅焯烫后,洗干净表面的浮沫;

2、锅内倒少量油,油热后,先放A中的八角,香叶,花椒,干辣椒,姜片炒出香味;

3、调小火,放入郫县豆瓣,炒出红油;

4、放入牛肉与调料老抽、料酒炒匀;

5、再倒入开水,盖上盖,焖一至两个小时;

6、加入烟熏笋子,再焖一个小时,最后调入盐、糖拌匀,大火收收汁即可。

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