1、将新鲜的椿芽洗干净。

2、将洗净的椿芽放在阴凉处晾干水分。

3、将晾干的椿芽放入干净的盆内，并放入适量盐。

4、将椿芽的水分腌制出来后，将水分控干净，然后再继续腌制两天左右。

5、将腌制好的椿芽装到干净的容器里并密封好。

6、五到六天后即可取出食用。