姜橄榄制作方法：

1、新鲜橄榄洗净后脱皮，去除橄榄青涩的味道；

2、把姜，糖，盐等按比例二比一比二加入；

3、腌制一个多月后，取出，放于太阳下晒，然后再放到缸里，配糖，盐，姜等再腌制一回；

4、放于太阳下晒干后收起来，密封保存，即可食用。