1、将梭子鱼洗净，进行划刀处理；

2、平底锅开火，放生油，热油后把姜丝铺上，把梭子鱼放在姜丝上面；

3、然后打一勺水，将盐、味精、胡椒粉放到水里一起搅匀，淋在鱼身上，盖好锅盖，开大火煮到干；

4、出锅装盘食用即可。