1、主料肉馅100g茄子2条

2、辅料啤酒200ml，蒜米2粒，姜1块，小红辣椒4个，豆瓣酱2勺，盐1勺，葱花1节

3、啤酒200ml末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。锅内热油放茄子进去煸炒。

4、炒到茄子稍软后装出备用。锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。

5、放入姜丝和辣椒段翻炒。放入两大勺豆瓣酱。把酱跟肉馅翻炒均匀。

6、倒入之前煸炒软的茄子。倒入200ML啤酒。加入1茶匙盐。

7、盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可。