1、豆腐切成长条，红辣椒去籽切成丝，猪瘦肉切丝，蒜瓣去皮切碎。

2、锅中倒入豆油烧到七成热，将猪肉丝倒入油中先油煎一下。

3、猪肉充分油煎至两面金黄色，放入酱油和食盐翻炒。

4、加入豆腐和红辣椒翻炒几下，加入辣椒粉调味，加入八角和适量水。

5、煮几分钟，等汤汁变干，豆腐胀大，即可关火。

营养价值：

1、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率在９５％以上，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。