用料： 鸡腿、干葱、姜汁、虾酱、糖、酒、生粉。

做法：

鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟，捞出，滤去油份，便可供食用。