葱烧海参制作方法：

原料：海参300克、白糖2匙、酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。

制作过程：

1、将海参洗净后切段；

2、海参放入锅内，加入开水、料酒、酱油后焯2分钟；

3、将另一个锅烧热，放入油，将葱花放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内；

4、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒3分钟；

5、加入清水、料酒、酱油、精盐少许，继续烧；

6、烧至汤汁还有三分之一，倒入炸好的葱油接口出锅。

海参蒸蛋制作方法：

原料：海参1条、鸡蛋3个、葱1根、精盐适量、酱油适量、食用油适量。

制作过程：

1、海参先泡发好，清洗干净，切块；

2、将三个蛋打好，加入精盐；

3、放入烧开水的蒸笼，盖上盖子，中火蒸15分钟；

4、锅热入油，将海参和葱放入一起翻炒；

5、加入酱油，关火；

6、将蒸熟的蛋淋上炒好的海参即可。