煮海虾：

1、选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。

选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，可给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾是活的。

2、煮虾方法：虾洗净，水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

3、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，即可食用。

海虾豆腐汤：

做法：

1、海虾洗净，去头及硬壳；

2、豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，加入葱、姜末、盐、味精调味即可。

椒盐海虾：

材料：海虾500克、花椒适量；

步骤：

1、用武火起锅下油，油滚后，将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油；

2、另起油锅，下少量油，爆香花椒、盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可。